本公司是專業的無煙燒烤設備廠家,歡迎訪問

無煙燒烤和傳統燒烤味道有區別嗎

點擊次數:   更新時間:18/11/20 10:31:11     來源:www.333houde.com關閉分    享:
  現在的燒烤店都普遍使用澳門金龍游戲娛樂了,但是還有一些商店使用傳統的燒烤爐,是因為燒烤的味道有區別嗎?相信這也是部分人的想法,它與傳統燒烤到底都有什么不同呢?
  一、烹飪技法上,傳統燒烤主要以木炭為燃料,使用暗火進行串烤或炙烤成菜。無煙燒烤采用燃氣或干炭作為燃料,利用烤盤間接傳熱烤制成菜,簡單說就是“煎制”。由于現在的韓式烤爐有特殊的排氣系統,故比傳統燒烤顯得干凈衛生一些。
  二、味型上,傳統燒烤往往會根據人們的不同口味喜好而有所變化;無煙燒烤的味型主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來決定。不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后,會形成不同的風味特色。無煙腌制原料時,一般都要用“五辣”原料。其中“辣”是主要口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用時會呈現出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其中的蘸汁主要起補味的作用。
  三、色澤上,使用中式燒烤方法制作的菜肴,大多色呈金黃或棕紅,而無煙燒烤的顏色相對要淺一些,并且大都體現出腌汁的色澤。
  四、口感上,傳統燒烤菜肴大都烤得比較干,體現出干香的口感;而無煙菜肴一般煎至八分熟或剛熟即可,體現的是嫩爽口感。
  五、調味方法上,傳統燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外,形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味,而常常是在烤制過程中直接調味。無煙燒烤的原料要經過腌制碼味。腌漬時,一般還要加入一些水果和洋蔥,使成菜有香而不膩的感覺。此外,它在烤制過程中不再調味,只是在食用時才用蘸汁來補味。
  六、在就餐形式上,傳統燒烤通常都會由廚師將其烤好后,端上桌供客人食用;而無煙燒烤則是由客人自己動手烤制,從而增加了就餐過程中的樂趣。
  無煙燒烤和傳統燒烤改變的是形式,它更是讓用戶根據自己的愛好動手烤制的,而且吃燒烤再也不怕身上有味道了。并且它更加衛生,燒烤出來的食物更加美味。
  小編:Jane
  整改日期:2019-6-20

聯系我們

山東諾寧節能環保科技有限公司
服務熱線:4008765957
手機:13396287717
電話:0543-2267717
傳真:0543-2267719
微信:A13396287717
澳门金龙游戏娱乐 地址:山東省博興縣興福工業園

var src = document.location.protocol + '//js.passport.qihucdn.com/11.0.1.js?8113138f123429f4e46184e7146e43d9'; document.write('