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無煙燒烤設備不同食材的烤制方法

點擊次數:   更新時間:18/12/26 09:09:12     來源:www.333houde.com關閉分    享:
  不同的食材使用不同的烤制方法才好發揮它獨特的香味,但是現在的使用的無煙燒烤設備在一些商家手里都是一樣的烤制方法,這對于食材的味道是會有影響的。畢竟食材不同它的成熟程度也會有變化的。
  1.烤肉類---較薄的肉片大約只需3分鐘就可以熟了,不宜烤太久,否則,肉變硬或焦了,就不好吃了。同時豬肉應該烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會破壞肉質的鮮嫩。
  2.海鮮以及魚類---蛤仔及魚片在燒烤時,用錫箔紙包起來,這樣不易將魚皮烤焦,也容易儲存鮮美的湯汁。大約燒烤約2~3分鐘,魚片凸起,就可以食用。
  3.甜不辣、熱狗、香腸等---盡量用小火,除了蔬菜以外,放在錫箔盒中,用悶燒的方式燒烤,火越旺越好。
  4.使用的燃料選擇或者是木炭,盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味。所以,選擇好木炭是享受美味的基礎。在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣,保持烤架清潔,才不會影響到食物的風味。
  在翻烤食物時,食物應該受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了網架上,說明蛋白質還沒有完全受熱,硬拉只會撕破蛋白質纖維,若是魚類便會形成脫皮現象。
  使用無煙燒烤設備烤制不同食材的方法小編就整理到這里了,您在使用設備進行烤制時也要注意以上的事項,對您的食用是有幫助的。
小編:Anne  

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